Jeden z trzech najważniejszych szczepów używanych do produkcji hiszpańskiej cavy – obok macabeo i parellada. Wina xarel-lo powstają głównie w Katalonii. I właśnie w tym regionie znajdziemy najwięcej nasadzeń tego szczepu. Chociaż xarel-lo wykorzystuje się w dużej mierze do produkcji win musujących cava, powstają z niego również wytrawne wina spokojne. W spokojnych winach xarel-lo można wyczuć aromaty cytryny, brzoskwini, kwiatu limonki, imbiru i migdałów. Mają wysoką kwasowość. W zależności od przyjętego przez winiarza stylu wina xarel-lo mogą mieć różne stopnie złożoności.
...więcej niż wino