Odmiana canaiolo ma długą historię i nadal pozostaje istotnym elementem produkcji win we włoskiej Toskanii. Winogrona canaiolo są małe i mają cienką skórkę. Bardzo rzadko produkuje się monoszczepowe wina canaiolo. Znacznie częściej używa się tej odmiany do produkcji czerwonych win, zwłaszcza w regionie Chianti i szczególnie w połączeniu z odmianami takimi jak sangiovese. Wina z canaiolo są często o umiarkowanej kwasowości. Mogą pochwalić się nutami czerwonych owoców, np. wiśni i malin. Mimo że canaiolo straciło na znaczeniu jako główna odmiana winorośli w regionie Chianti, to wciąż jest uważane za ważny składnik tradycyjnych win toskańskich.
Wina canaiolo
