Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano czy Chianti (spopularyzowane przez film „Milczenie owiec”) – żadne z tych win nie obyłoby się bez sangiovese. Włoski szczep sangiovese ma bardzo długą historię, uznaje się go za najważniejszą czerwoną odmianę na Półwyspie Apenińskim. Jeśli wybierzesz się do Włoch, na pewno spotkasz sangiovese na północy i centrum kraju. Co wpływa na popularność sangiovese? Z pewnością wysoka kwasowość, umiarkowane taniny i soczystość. Wina ze szczepu sangiovese zawierają aromaty czerwonych owoców, w tym wiśni, pieczonych pomidorów, oregano czy espresso. Przed nalaniem do kieliszka warto dekantować je przez ok. 30 minut. Jeśli chcesz podać sangiovese do posiłku, zestaw je z warzywami – szczególnie pomidorami i czerwoną papryką.
...więcej niż wino