Primitivo pochodzi z Włoch, jednak badania DNA wykazały, że jest tym samym szczepem, co chorwacka odmiana crljenak kaštelanski. Co ciekawe, primitivo uprawa się również w Stanach Zjednoczonych pod nazwą zinfandel. Odmiana ta najlepiej rozwija się w ciepłym klimacie – we Włoszech uprawiana jest w regionie Apulia, gdzie wino ma własną apelację Primitivo di Manduria. Z primitivo powstają proste i owocowe wina, ale również ciężkie i beczkowane. Można w nich wyczuć mocne aromaty czerwonych owoców leśnych. W ustach primitivo jest okrągłe z wyczuwalnymi, słodkimi taninami. Idealnie pasuje do włoskiego jedzenia, m.in. pizzy czy makaronu z sosem pomidorowym. Primitivo podane do deseru idealnie komponuje się z gorzką czekoladą z suszonymi owocami.
...więcej niż wino