Sycylijskie zbocza Etny – to właśnie z tym regionem wiążą się wina nerello mascalese. Odmiana nerello mascalese dojrzewa dość późno, a większość krzewów uprawia się w tradycyjny sposób, z szacunkiem do terroir. Dlatego wina nerello mascalese mają wysoką jakość i świetnie oddają charakter wulkanicznych gleb. Są świeże, mineralne, o owocowych i ziołowych aromatach. Można w nich wyczuć dzikie truskawki, czereśnie i skórę, które prowadzą do nut cynamonu i suszonych ziół. Wina nerello mascalese są przyjemnie łatwe do picia.