Corvinone, obok szczepu corvine, jest jednym z kluczowych składników win Valpolicella. Jest to czerwona odmiana winogron, którą uprawia się przede wszystkim w regionie Veneto w północno-wschodnich Włoszech. Przez długi czas włoscy winiarze byli przekonani, że szczep corvinone jest spokrewniony z corvine, ale badania genetyczne temu zaprzeczyły. Winogrona corvinone nadają się do suszenia w celu produkcji win Amarone i Recioto. Wina corvinone mają purpurowo-czerwony kolor z charakterystycznymi fioletowymi refleksami, intensywny i złożony zapach. Wśród aromatów można wyczuć nuty fiołków i owoców: wiśni, maliny czy jeżyny. W winach dojrzałych pojawiają się pikantne nuty kakao i tytoniu.
...więcej niż wino