Jeśli zapytasz włoskiego winiarza o wina corvina, z pewnością odpowie Ci: Valpolicella! Ta czerwona odmiana winogron uznawana jest za kluczowy składnik win Valpolicella. Swoją popularność zyskała głównie dzięki temu, że daje winu wiśniowy i ziołowy smak oraz wysoką kwasowość, w zasadzie bez tanin. Wina corvina zwykle mają jasnoczerwony kolor i lekką strukturę. Szczep corvina w winach Valpolicella, Bardolino czy Amarone stanowi większość, ale nie całość. Wina corvina powstają w zasadzie wyłącznie we Włoszech. Odmiana znana jest również w Australii i Argentynie. Corvina jest często mylona z corvinone, ale jak udowodniły badania winiarskie, że są to dwie różne odmiany.
...więcej niż wino