Winnica Amonit położona w otulinie ojcowskiego Parku narodowego to niewielka, rodzinna winnica, prowadzona z pasji i miłości do wina.
Właścicielami Winnicy Amonit są Joanna Spałek-Niemiec i Marcin Niemiec. Właścicielka jest z wykształcenia architektem krajobrazu, a od 2006 r. zajmuje się zawodowo projektowaniem zieleni, winnic i winiarni. Pasja do wina zrodziła się u niej już na początku studiów, kiedy to przygotowała wina z przydomowych winogron. Od tamtej chwili regularnie zgłębiała swoją wiedzę dotyczącą produkcji win, uprawy winorośli, tworzenia założeń winiarskich. Właściciel Winnicy Amonit z kolei to z wykształcenia… prawnik. Winiarstwem na poważnie zainteresował się w 2005 r., a już po 3 latach, w 2008 r., założył swoją pierwszą, eksperymentalną winnicę. Ta odważna decyzja zaowocowała wyselekcjonowaniem trzech głównych odmian, które od 2011 r. stanowią trzon Winnicy Amonit. Wraz z żoną wchodzi w skład zespołu architekturawina.pl, gdzie zajmuje się doradztwem technologicznym i agrotechnicznym.
W Winnicy Amonit organizowane są różnego rodzaju wydarzenia, degustacje, ogniska czy zwiedzanie winnicy.
