Nakata Foods to marka z długą i bogatą historią, założona w 1897 roku przez rodzinę Nakata, której pasją było (i wciąż jest!) tworzenie wysokiej jakości produktów bazujących na śliwce ume.
Na przestrzeni ostatnich 120 lat, Nakata Foods nieustannie rozwijała i udoskonalała produkcję tradycyjnych japońskich produktów opartych na śliwce ume, wykorzystywanej ze względu na swoje właściwości zdrowotne od czasów okresu Nara, czyli od około 1300 lat. W trakcie jej obróbki firma stosuje rzemieślnicze metody obejmujące ręczne zbieranie, mycie, solenie, suszenie, sortowanie i pakowanie śliwek. Etyka pracy zaowocowała tytułem ume shokunin - mistrzowie w dziedzinie produkcji ume.
