Cascina Chicco to rodzinna winnica pochodząca z serca Piemontu. Obejmuje ona 50 hektarów malowniczych winnic położonych na wzgórzach Roero i Langhe – regionach o bogatej tradycji winiarskiej. Jej historia sięga kilku pokoleń wstecz, a wszystko zaczęło się od założyciela znanego lokalnie jako „Chicu” – Nonno Ernesta.
Dziś, dziedzictwo z pasją i szacunkiem dla tradycji kontynuują kolejne pokolenia rodziny Faccenda. Winnica łączy innowację z wieloletnim doświadczeniem, stawiając na produkcję przyjazną dla środowiska. Jednym z kluczowych celów winiarzy z Cascina Chicco jest doskonalenie szczepu nebbiolo – poprzez eksperymentowanie z jego formą i ekspresją, tworzą wina o wyjątkowym charakterze i głębi.
Procesy produkcji są starannie przemyślane: długie maceracje czerwonych win pozwalają wydobyć z winogron szlachetne taniny i delikatne ekstrakty, które następnie dojrzewają w dębowych beczkach, nabierając elegancji i struktury. Z kolei wina białe powstają przy użyciu kriomaceracji – techniki, która pozwala zachować świeżość, aromat i pełnię owocowego charakteru szczepu, jednocześnie chroniąc przed niepożądanym utlenianiem.
Cascina Chicco to idealny przykład tego, jak można połączyć pasję, tradycję i technologię, tworząc wina pełne tożsamości, harmonii i szacunku dla natury.
