Azal to szczep, który występuje w wersji czerwonej (jako azal tinto) i białej (jako azal branco). Większość produkcji stanowią białe wina azal. Ta odmiana winorośli o zielonej skórce występuje głównie w regionie Minho w północno-zachodniej Portugalii, gdzie jest drugim najczęściej uprawianym winogronem po loureiro. Białe wina azal są zwykle świeże, ostre. Mają wysoką kwasowość, którą uwielbiają producenci win Vinho Verde. Wina azal charakteryzują się aromatami zielonego jabłka, cytrusów i pomarańczy. Czerwone wina azal powstają w hiszpańskim regionie La Rioja - jednym z najstarszych regionów winiarskich w tym kraju. Mają średnią kwasowość, jednak wyraźnie owocowy smak z pikantnym finiszem.
...więcej niż wino